スターアニスで中華風味のイチジクジャム
meson2009 @cook_40058639
今が旬！イチジクをつかったジャム、スターアニスでちょっぴり本格中華風味
このレシピの生い立ち
GABANのスターアニスを使ったモニターレシピです
スターアニスで中華風味のイチジクジャム
今が旬！イチジクをつかったジャム、スターアニスでちょっぴり本格中華風味
このレシピの生い立ち
GABANのスターアニスを使ったモニターレシピです
作り方
- 1
イチジクは洗って皮を剥き画像のような大きさに切りホーローなどの鍋にいれます、粗目とペクチンを入れて蓋をして１時間ほど放置
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- 2
放置すると果汁が出てきますので、そこでスターアニスを入れます（時間は１時間～２時間が目安）
- 3
スターアニスを入れてからまたさらに１時間半ほど放置したらこんな感じになります。暑いときは冷蔵庫に鍋ごと入れた方が安心です
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- 4
最初は中火で煮立ってきたら弱火にしてスパチュラでかき回しながら煮詰めます、イチジクはすぐに形がなくなってきます
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- 5
固さは好みの固さで火を止めて下さい、ペクチンを入れると冷めたら少し固くなりますので、それを念頭に入れて置いて下さい
- 6
冷凍パイシートを使って、イチジクのオープンパイにしてみました、スターアニスが独特な風味を出してくれます
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コツ・ポイント
スターアニスの分量、砂糖の分量は、今回、少し多めでした、もう少し少なくても良かったと思いましたので、色々調節してみてください。イチジクの味見をしてから、分量を考えると良いですね
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17657707
