無花果ジャム
キッチン倶楽部 @cook_40050144
今が旬、無花果を使って簡単にジャムを作りました。
このレシピの生い立ち
無花果も沢山貰うと食べるには大変、白い汁がつくと口のまわりとが、ただれることがあります。
ジャムにすると無花果の風味が消えず、パンにのせてもヨーグルトにも美味しく食べる事が出来ます。胃腸にも優しく消化を助けてくれます。母からおそわりました。
無花果ジャム
今が旬、無花果を使って簡単にジャムを作りました。
このレシピの生い立ち
無花果も沢山貰うと食べるには大変、白い汁がつくと口のまわりとが、ただれることがあります。
ジャムにすると無花果の風味が消えず、パンにのせてもヨーグルトにも美味しく食べる事が出来ます。胃腸にも優しく消化を助けてくれます。母からおそわりました。
作り方
- 1
無花果はよく熟れたものから未成熟でもいいです。
-
- 2
皮をむき砂糖をまぶす。鍋はホーロー鍋を使用します。
-
- 3
1時間ぐらいおいておくと浸透圧で無花果から水分が出てきます。スプーンで粗く潰す。
-
- 4
砂糖が溶けてきてこんな感じになります。
-
- 5
焦がさないように始めは強火、次に弱火で木しゃもじで混ぜて炊く。
-
- 6
とろみがついてきたらクエン酸を入れる。苺ジャムの薄いような色に炊き上がります。
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- 7
瓶詰にして冷蔵庫で保存。
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コツ・ポイント
水を加えない事、無花果は完熟でも未成熟でも構いません。未成熟の時は砂糖を少し多くする。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20149718
