下ごしらえです。
葱と煮豚を程良いサイズに刻みます。
卵にはマヨネーズを加えよくかき混ぜます。

フライパンに大さじ二杯程油を広げよく熱し、溶き卵を半分投入。スクランブルエッグの要領でフワフワに。

炒り卵を端に寄せて油を切ったら別の皿に移しておきます。

残った溶き卵を冷や飯にかけてフライパンに放り込みます。フライパンの底に押し付けながらへらで酢飯を切るように炒めましょう。

水で溶いた味覇をからませながら水気をよく飛ばします。しっかり水気を飛ばしたら具材を加えて炒めます

ここで多少べたつくようなら油を少々加えましょう。

塩コショウで味を整えて完成です。若干胸焼けするこってり感、後を引く香り、ぱらりとした舌触りの炒飯が美味しく頂けます。