粉ゼラチンに、分量内の牛乳、大4を入れて混ぜふやかしておく。

小鍋に、牛乳、砂糖、練乳を入れ、中火にかけ、沸騰直前まで温めて火を止め、１を加えてゴムベラ優しく混ぜ、ゼラチンを完全に溶かす。

２を漉し器を通してボウルに移し、ボウルの底を氷水で冷しゴムベラで混ぜながらとろみをつける。

器に茹で小豆を適量入れて、とろみのついた３を流し、冷蔵庫で少し冷し固めておく。

白玉を作る。
　　ボウルに白玉粉を入れ、水を加えてよく練り、適当な大
きさに丸めて平たくし、熱湯で浮かび上がってくるまで茹でる。茹であがったら冷水にとっておく。

冷蔵庫で冷し固めていた４を出し、茶こしを使って抹茶をふりかけ、白玉と茹で小豆を添えたら出来上がり。