白玉粉に対して85%の水を入れ、混ぜていきます。
ジュースで作る場合は80%くらいから調節して入れていってください。

全体的に粉っぽくなくなったら、鍋に水をはって沸騰させておきます。

白玉を丸めていきます。基本は丸めて真ん中を潰すと火の通りが速く均一になりますが、どんな形でも大丈夫です！

沸騰したお湯のなかに丸めた白玉をいれていきます。入れ終わったら氷水をはったボウルを用意してください。

白玉は火が通ると浮いてきます。すくって氷水のなかで冷ましてください。

水をきって、盛り付けたら完成！