秋鮭のジュエリーソース添え～オードブル～
秋鮭をタルタルサラダにして宝石のようにカラフルなドレッシングといくらの醤油漬けを添えてオードブルにしました♪
このレシピの生い立ち
ケチャウルレシピさんのID :18032940(海老とアスパラ、生ハムのオードブル)のドレッシングが大好きでよく作るサラダに添えて食べてます^^マイレシピのびんちょうまぐろのタルタルサラダを秋なので鮭に変えてオードブルにしてみました
秋鮭のジュエリーソース添え～オードブル～
秋鮭をタルタルサラダにして宝石のようにカラフルなドレッシングといくらの醤油漬けを添えてオードブルにしました♪
このレシピの生い立ち
ケチャウルレシピさんのID :18032940(海老とアスパラ、生ハムのオードブル)のドレッシングが大好きでよく作るサラダに添えて食べてます^^マイレシピのびんちょうまぐろのタルタルサラダを秋なので鮭に変えてオードブルにしてみました
作り方
- 1
～タルタルサラダ～サーモンのお刺身用柵(落とし)とスモークサーモンは粗目のみじん切りにします。
- 2
後はタルタルサラダ用の材料をすべて揃えてボールに入れて混ぜ合わせます。一晩寝かせた方が味がなじみます♪
- 3
～ジュエリーソース～材料をすべて揃えて瓶かボトルに入れて混ぜ合わせます。こちらもマリネの感覚で一晩漬けておくとよいです❤
-
- 4
胡瓜はピーラーで縦にスライスして水に放ちしばらくしたらざるにあげる。
レモンは輪切で1部に切り込みを入れておきます。 - 5
小さめココットにラップを敷いてその中にタルタルサラダを詰めます(写真はびんちょうまぐろ)
-
- 6
お皿に逆さにして取り出します→回りに水気を拭き取ったスライス胡瓜を2枚程巻きつけ輪切りのレモンで挟んで止めます
- 7
飾りのトマトをお皿にのせていくらをタルタルサラダにトッピングします☆お出しする直前にジュエリーソースを添えれば出来上がり
-
- 8
こちらはサーモンタルタルとトマトのサラダにたっぷりジュエリーソースをかけてマリネサラダ感覚で頂きました♪いくら無し
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コツ・ポイント
サーモンの刺身用柵だけでもいいのですが、スモークサーモンを1/3程度入れることによってコクと旨味が増します♪ぜひお試しを^^v タルタルサラダもジュエリーソースも前日に仕込んで味を馴染ませておいた方が美味しいです(*^^)v ✿
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