ホームベーカリーがいますね・・・。水少ないとこねるのも一苦労だし、この子にこねてもらいましょう。

まずは焼き用。薄力粉120g、強力粉80g、水100g、塩一つまみをベーカリーに入れて10分こねる。宜しくね。

ベーカリーが頑張ってる間にタネ作り。中身に使うキャベツをひたすらみじん切りにする。頑張るぞー。

・・・飽きた(早)。

仕方が無いのでミキサーに頑張ってもらう。深夜のキッチンにベーカリーとミキサーのモーター音が響き渡る・・・。

ついでに玉ネギとニンニクと長ネギもミキサーに。
※長ネギの青い部分はスープ(レシピID :17659976)に使いました。

全部合わせて茶巾で固く絞る。絞った感じがマッシュポテトみたいな感じになるまで、ものすごく固く絞る。良いから固く絞る。

絞った結果、用意した挽肉と同じぐらいのカサに。これでキャベツ一玉弱＋＠ですよ。

絞った葉物と挽肉にXO醤と牡蠣油(無ければ出汁醤油)を加え、手早く混ぜる。やや粘り気が出たらOK。ラップして冷蔵庫へ。

ホームベーカリーの方も無事終了。丸く整形して、ラップに包んで冷蔵庫へ。

( ´・ω・)＜ この子に任せればいいじゃない。

・・・で、10分後。

[この子]＜ 無理だった。

( ´；ω；)＜ ・・・そうか。

仕方が無いので生地ごと刻む。泣きながら刻む。

翡翠側もラップに包んで冷蔵庫に。空が白みかけて来たので、自分も寝る事に。

【次の日】
料理をするために冷蔵庫を開けて愕然とする。

・・・ニラ入れ忘れた。
※この後、細かく刻んでタネに混ぜました。

生地は小麦粉100gに対して16分割にする。2個に割って2個に割って2個に割って2個に割ればOK。200gならもう1回。

今回は子供達が手伝ってくれるそうで。麺棒が足りないので、ラップの芯をラップで包んで代わりにする。言っていて何かおかしい。

打ち粉を引いて、分割した生地を丸く引き伸ばす。直径8㎝辺りが妥当のようです。子供達が嬉々として生地を伸ばす。

ここは子供たちに任せて、自分は他の仕込みに。
・・・全部引き伸ばしたところで包みにかかるのですが、ここで事件が。

【焼き】
一つダメにしたフライパンにオーブンシート敷いて、その上に並べて焼きました。途中で水を差すとか、他は変わらず。

【蒸し】
蒸し器にオーブンシート敷いて（ｒｙ。でも、接地面の蒸しが甘くなるので、レタス敷いた方が上手くいくかも。

そのままお皿に移動して、食べる。もふ。