きねうち十割そばのおろしキュウリ添え
hitomitwo @cook_40050064
十割そばの風味を損なわないように、おろしキュウリと大根おろしでさっぱり仕上げました。
麺つゆはジュレ状にしました。
このレシピの生い立ち
「きねうち麺 十割そば」を使ったさっぱりレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
温めた麺つゆに粉ゼラチンを溶かし、冷蔵庫で固まるまで冷やします。
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- 2
キュウリはおろして水分を切っておきます。
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- 3
大根もおろして水分を切っておきます。
梅干をたたいて練り梅を作っておきます。 -
- 4
おそばを茹でて、冷水にさらし、良く水を切ります。
-
- 5
固まった麺つゆをくずして、ジュレ状にしておきます。
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- 6
そば、キュウリ、大根、練り梅の順に乗せ、周りに麺つゆのジュレをあしらいます。
お好みで柚子胡椒も少し乗せます。 -
コツ・ポイント
画像では平皿を使用していますが、食べる時は全部混ぜてずるずると食べるため、ボウル状の深い器の方が食べやすいです♪
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