作り方
- 1
なすの額のつけ根に包丁をあてて、ぐるりとまわして切り込みを入れます。手でむきとる。
- 2
包丁の刃元でなすに4～5ミリ間隔の切り込みを入れます。なすびをひとまわり切る。
- 3
１６０℃の油でししとうとなすびを揚げる。
- 4
天ぷらつゆをつくる。
醤油 １
みりん １
だし汁 ４
の割合でつくる。 - 5
なすのヘタ部分をもち、なすびをひねってもりつける。
天つゆも入れる。
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