大き目にカットして焼く。
中まで火は通さないので強火でバッチリ。
テフロンじゃない方はは分量外でオリーブオイル引いて。

この位しっかり焼く。

圧力鍋に焼いた肉と水、ローリエを入れ加熱する。
シュッシュ始まったら中火で40分。

肉を焼いたフライパンに玉ねぎをスライスしていれる。オリーブオイルを回しかける。飴色以上に炒める。
慣れてる方は自己流で

こんな感じまで

火を止め10分位蒸らす。蓋を開けて一番大きな肉に菜箸をさしてスッと入るならOK!

飴玉と人参を足し、火を付ける。
フライパンに残った飴玉に水2を入れ沸かし圧力鍋に入れる。

肉が壊れやすいので箸でたまにかき混ぜる。人参が煮えかけたらじゃが芋をいれる。
分量外だけど足りなそうだったら水を足す。

じゃが芋が煮えたら火を止めルーを入れる。
私のお薦めハチのルー

好みの粘度まで弱火で煮る。
肉が崩れ易いので鍋ふちを箸でかき混ぜながらたまに中央を混ぜる。10分位