茄子と豚バラの中華炒め＊
たえぢ @cook_40060984
ご飯によく合う！味にうるさい旦那もおいしいと言ってくれました＊
このレシピの生い立ち
茄子が好きなので、おいしい食べ方はないかと、適当に作ってみました＊
茄子と豚バラの中華炒め＊
ご飯によく合う！味にうるさい旦那もおいしいと言ってくれました＊
このレシピの生い立ち
茄子が好きなので、おいしい食べ方はないかと、適当に作ってみました＊
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は輪切り。豚バラは一口サイズ。ネギとニンニクはみじん切り。
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- 2
茄子は水につけてアク抜きをする。
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- 3
フライパンに油を熱し、茄子をしんなりなるまで炒めます。中火〜弱火でじっくり。
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- 4
蓋をして蒸し焼きにする。たまにフライパンをゆすって、茄子を返す。
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- 5
茄子に火が完全に通ったら、一度皿に上げる。しんなりするまで、焼いてね。
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- 6
同じフライパンで、火にかけネギと豚バラを炒める。
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- 7
豚バラに火が通ったら、醤油をいれ、すぐに茄子をいれる。
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- 8
みりん、料理酒、酢で味付けし、塩で好みの味付けに整える。
- 9
そして、最後に味の素、ニンニクをいれひと炒めしたら、完成です。
- 10
皿に盛り付けて、万能ねぎを好みでのせて召し上がれ〜＊
-
コツ・ポイント
茄子は、しんなりするまで炒めることぐらいかな。
つくれぽ
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