✿一口おいなりさん✿（基本のいなりずし）

いなり用に煮た揚げを半分に切る。

切った揚げを開くと、こんな感じ。

一口大にまるめたすし飯を詰める。

写真のように、揚げでごはんを包む。

ひっくり返すと、こんな感じ✿
三角形の一口いなりの出来上がり♪

いなり用の小揚げなら、７のようにするだけで開きますが、稀に開きにくい揚げも売っているので、購入時は注意しましょう。

揚げを一枚切ってみて、開きにくいようなら、菜箸で油揚げの上を転がします。破れない程度に力をいれて。

鍋にお湯を沸かし、半分に切った油揚げを入れて1分程度、湯通しする。

ザルにあげ、上から水をかけ油を洗いおとす。

あら熱がとれたら、手で押ししぼる。

●の調味料を鍋に入れ煮たてる。

１３の調味液に１２の揚げを入れて煮る。

クッキングペーパーまたは、アルミはくでおとし蓋をして煮る。

時々上下を返しながら汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
出来れば、そのまま一晩寝かす。又は冷めるまで待つ。

固めに炊いた熱いご飯（熱くないとベチャとなる）に、１７のすし酢を回しかけ、切るように混ぜる。好みでごまも入れると良い。

１～４を参考にご飯を詰めて、出来上がり♪