卵は溶きほぐし、バターは冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。
材料を揃え、分量を量ります。

くるみは粗いみじん切りに刻んでおきます。

小麦粉とココアとベーキングパウダーを合わせ、２回位ふるっておきます。

ボウルに入れたバターとショートニングを、やわらかく練りクリーム状になるまで混ぜ合わせます。

手順４が白っぽくなったらグラニュー糖を２～３回に分けて加え、ザラザラがなくなるまですり混ぜます。

手順５にほぐした卵を少しずつ加え、混ぜ合わせます。

泡だて器をボウルの底からすくいあげるようにして、空気をじゅうぶんに含ませながら、生地にツヤがでるまで、よくすり混ぜます。

手順７に手順３でふるっておいた粉類を一気に加えて、練らないように、ゴムべらを切るようにしてさっくり混ぜます。

手順８に手順２のくるみ・チョコチップとバニラオイルを加えて、やはり練らないように、切るように混ぜます。

※練らないように混ぜるには、ゴムべらをタテに切るように使い、ボールを手前に回しながら大胆に混ぜます。

生地をスプーンにすくって、クッキングシートを敷いた天板に１cm位の間隔をおいて並べ、厚さを均一にします。

【180℃】に予熱しておいたオーブンで【12～15分】焼き、串をさしてみて何も付かなければ焼き上がりです。