野菜類を全て洗い、レタスは適当な大きさに手でちぎり、トマトは8等分、大葉は千切りにする。

お湯を沸かして、沸騰したところに、素麺2束を入れ、好みの硬さにゆでる。

素麺が茹で終わったら、ざるに上げ流水で洗い流し、綿をもむ。

程よく冷えた素麺の水気を良く切り皿に盛る。

1で切った大葉以外の野菜を水気を切ってボールに入れ、軽くごま油をまぶす。

4の素麺の上に、5の野菜を盛り付け、大葉、ホタテ缶、白煎りゴマをトッピング。最後にめんつゆをかける。