ブリに塩小さじ1（分量外）をふって5分間おき、ペーパーで水気をふき取る。

長ネギは長さ1cmに切る。しめじは小分けする。

フライパンにサラダ油を熱し、ブリを入れる。ブリの色が変わったら裏返して、長ネギとしめじを加える。

●を加えて、約5分煮る。