中華風蒸し帆立貝

春雨を水に付けておく。生姜を千切り、小葱を2－3センチに切り、にんにくはみじん切りにする。

帆立貝の殻の隙間からナイフを入れ、身を削って取り出す。洗いすぎないように、砂を洗い落とす。

小さいお皿を2枚用意し、春雨を入れて、その上に帆立貝を一個ずつ載せる。

帆立貝の上から、酒、醤油、サラダ油を小匙１ずつかける。その上に葱、生姜、にんにくを載せる。

蒸し鍋に水を入れ、帆立貝が入ったお皿を入れ、蓋をして強火で蒸気が出るまで蒸し、更に5－7分蒸せば、出来上がり。