ズボラ派認定！切干大根と春菊のごま和え
べてぃねえ @cook_40058486
「ナマクラ流ズボラ派」が代名詞の奥薗壽子さんがTV番組「みんなの家庭の医学」で紹介していたレシピ。ほうれんそうを春菊に。
このレシピの生い立ち
我が家の嗜好にとても合って、体にもやさしい、そして何よりお手軽な奥薗壽子さんのほうれん草レシピの変化版。
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- 1
春菊は、とにかく新鮮なものを。（茎が固い場合は葉のみ）
さっとゆでて水にとり、水気を絞って２ｃｍくらいに切る。 - 2
切り干し大根はキッチンバサミで適当な長さに切り、ごま油・しょうゆ・水をまぶして調味料でもどす。
ハムは千切りにする。 - 3
１・２の材料といりごま（すりごまorひねりごま）を混ぜ合わせ、盛り付けてからつぶごまをふる。
コツ・ポイント
春菊の鮮度には注意してください。
このときは、地元の農家の人たちが作物を持ち寄るローカルな市場で手に入れた、摘みたての春菊を使いました。えぐみが全くなくて、甘くておいしかった～
ハムは彩りに。かまぼこを入れてもキレイでしたよ。
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