しっとり濃厚★ガトーショコラ
濃厚なガトーショコラです。作ってラップでくるんで１日か２日置くとしっとりとしておいしいです。
このレシピの生い立ち
濃厚なガトーショコラが好きなので、作ってみました。
しっとり濃厚★ガトーショコラ
濃厚なガトーショコラです。作ってラップでくるんで１日か２日置くとしっとりとしておいしいです。
このレシピの生い立ち
濃厚なガトーショコラが好きなので、作ってみました。
作り方
- 1
■下準備■
・型にバターを塗り薄力粉を振る。または、型紙をしく。
・材料を計っておく。 - 2
・薄力粉とココアはふるっておく。（混ぜてOK）
- 3
・オーブンを１６０℃に予熱しておく。
・道具は綺麗なもので。（水気などしっかりふきとっておいてください。） - 4
チョコレートを刻む。チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かす。（45℃～50℃のお湯で溶かしてください。）
-
- 5
清潔なボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽くツノが立つまで泡立てる。砂糖を半分いれて、しっかりとしたメレンゲを作る。
- 6
ハンドミキサーの羽が倒れないくらいのメレンゲになったらOKです。
-
- 7
別のボールに卵黄と残りの砂糖を入れて白くもったりするまで混ぜます。（メレンゲの時のハンドミキサーをそのまま使ってOK）
-
- 8
７に４のチョコレート→生クリーム→薄力粉・ココアを順に入れ、泡だて器でその都度混ぜます。
-
- 9
８に６のメレンゲを３回に分けていれます。ゴムベラでボールの底からすくうように混ぜます。メレンゲが見えなくなったらOK！
-
- 10
型に流してオーブン160℃で40分焼きます。
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- 11
オーブンから取り出し粗熱がとれたら、袋にいれるか、ラップでくるんで、冷蔵庫で休ませます。１～２日置くとしっとりします。
-
- 12
表面もしっとりさせたい場合は、焼きあがったらすぐに刷毛でブランデーやラム酒を塗るとしっとりと大人の味になります。
- 13
うちのオーブンはヘルシオで、ウォーターオーブンのケーキモードで焼きました。
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