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「ザクロ酢」のザクロで…「ザクロジャム」
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「ザクロ酢」のザクロで…「ザクロジャム」-レシピのメイン写真

「ザクロ酢」のザクロで…「ザクロジャム」

夢遊草
夢遊草 @cook_40049902

「ザクロ酢」で使ったザクロは、捨てるのはもったいないのでジャムを作ってみました。(ザクロ酢…レシピID:17559554)

このレシピの生い立ち
「ザクロ酢」のザクロは、砂糖も含んでいるので…もったいないのでジャムに加工することにしました。ザクロジャムは食べたことが無いのですが、思っていた以上に、美味しいさっぱり味のジャムができました。甘味は…好みで調整すれば良いと思います。

「ザクロ酢」で使ったザクロは、捨てるのはもったいないのでジャムを作ってみました。(ザクロ酢…レシピID:17559554)

このレシピの生い立ち
「ザクロ酢」のザクロは、砂糖も含んでいるので…もったいないのでジャムに加工することにしました。ザクロジャムは食べたことが無いのですが、思っていた以上に、美味しいさっぱり味のジャムができました。甘味は…好みで調整すれば良いと思います。

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「ザクロ酢」のザクロで…「ザクロジャム」

夢遊草
夢遊草 @cook_40049902

「ザクロ酢」で使ったザクロは、捨てるのはもったいないのでジャムを作ってみました。(ザクロ酢…レシピID:17559554)

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「ザクロ酢」のザクロは、砂糖も含んでいるので…もったいないのでジャムに加工することにしました。ザクロジャムは食べたことが無いのですが、思っていた以上に、美味しいさっぱり味のジャムができました。甘味は…好みで調整すれば良いと思います。

「ザクロ酢」で使ったザクロは、捨てるのはもったいないのでジャムを作ってみました。(ザクロ酢…レシピID:17559554)

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材料

  1. ザクロ酢の…ザクロ 700グラム
  2. グラニュー糖 大匙5杯
  3. 水飴 大匙2杯
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作り方

  1. 1

    「ザクロ酢」む作りに使ったザクロを鍋に入れ、大匙2杯のグラニュー糖を加えて煮汁がでるまで煮ます。

    • 「ザクロ酢」のザクロで…「ザクロジャム」作り方1写真
  2. 2

    「味噌濾し」にザクロを入れ、スプーンでタネと果肉を選り分けます。

    • 「ザクロ酢」のザクロで…「ザクロジャム」作り方2写真
  3. 3

    取り出した果肉に、残りのグラニュー糖を入れて煮ます。
    仕上げに水飴を加えます。

    • 「ザクロ酢」のザクロで…「ザクロジャム」作り方3写真
  4. 4

    ガラス瓶や密封できる容器に入れ、瓶は煮沸滅菌しておきます。酢漬けザクロを利用したので、酸味のあるジャムの完成。

    • 「ザクロ酢」のザクロで…「ザクロジャム」作り方4写真

コツ・ポイント

酢漬けにしたザクロを取り出し、果肉を取り出しやすくするため…煮汁が出てくるまで砂糖を加えて煮ます。タネと果肉を選り分ける作業は根気が入ります。収穫したばかりのザクロでジャムを作るときも、おなじように砂糖を加えて煮てから選り分けると良いです。

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夢遊草
夢遊草 @cook_40049902
2012/11/19 23:13に公開
無農薬栽培で家庭菜園を楽しんでいます。「旬」を大切に心がけ、土に微生物やミミズを増やして、野菜に免疫力をつけられる栽培を目指しています。収穫した野菜を使ったメニューを、これから増やせればいいなと思っています。
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