「ザクロ酢」のザクロで…「ザクロジャム」

夢遊草 @cook_40049902
「ザクロ酢」で使ったザクロは、捨てるのはもったいないのでジャムを作ってみました。(ザクロ酢…レシピID:17559554)
このレシピの生い立ち
「ザクロ酢」のザクロは、砂糖も含んでいるので…もったいないのでジャムに加工することにしました。ザクロジャムは食べたことが無いのですが、思っていた以上に、美味しいさっぱり味のジャムができました。甘味は…好みで調整すれば良いと思います。
「ザクロ酢」のザクロで…「ザクロジャム」
「ザクロ酢」で使ったザクロは、捨てるのはもったいないのでジャムを作ってみました。(ザクロ酢…レシピID:17559554)
このレシピの生い立ち
「ザクロ酢」のザクロは、砂糖も含んでいるので…もったいないのでジャムに加工することにしました。ザクロジャムは食べたことが無いのですが、思っていた以上に、美味しいさっぱり味のジャムができました。甘味は…好みで調整すれば良いと思います。
作り方
- 1
「ザクロ酢」む作りに使ったザクロを鍋に入れ、大匙2杯のグラニュー糖を加えて煮汁がでるまで煮ます。
- 2
「味噌濾し」にザクロを入れ、スプーンでタネと果肉を選り分けます。
- 3
取り出した果肉に、残りのグラニュー糖を入れて煮ます。
仕上げに水飴を加えます。 - 4
ガラス瓶や密封できる容器に入れ、瓶は煮沸滅菌しておきます。酢漬けザクロを利用したので、酸味のあるジャムの完成。
コツ・ポイント
酢漬けにしたザクロを取り出し、果肉を取り出しやすくするため…煮汁が出てくるまで砂糖を加えて煮ます。タネと果肉を選り分ける作業は根気が入ります。収穫したばかりのザクロでジャムを作るときも、おなじように砂糖を加えて煮てから選り分けると良いです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17668232






