改良版！ヨーグルトソースの菜の花サラダ
槙かおる @maki_kaoru
和えソースにヨーグルトを入れてカロリーダウン
少し甘めの玉子が子供にも喜ばれますよん
このレシピの生い立ち
祖母が子供の頃に作ってくれたサラダをアレンジ
ヨーグルトを混ぜてやわらかいソースに仕上げました。
炒り玉子が菜の花のお花に見えてきれいなので子供の頃から大好きでした(^^)
改良版！ヨーグルトソースの菜の花サラダ
和えソースにヨーグルトを入れてカロリーダウン
少し甘めの玉子が子供にも喜ばれますよん
このレシピの生い立ち
祖母が子供の頃に作ってくれたサラダをアレンジ
ヨーグルトを混ぜてやわらかいソースに仕上げました。
炒り玉子が菜の花のお花に見えてきれいなので子供の頃から大好きでした(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は下を5mm切り落とし､30分ぐらい水につける
-
- 2
←その間に､フライパンに卵を割りいれ､砂糖と塩を入れよく混ぜ､火をつけやわらかめの細かい炒り玉子をつくる
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- 3
卵は余熱で火が通るので気をつけ､焼いたらすぐに器に取り出す
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- 4
30分水につけた菜の花は葉を広げシャキッとなり､倍の大きさになりました
-
- 5
たっぷり菜の花がつかるぐらいの沸騰したお湯に塩､小1(分量外)を入れ、色が鮮やかになるまで2分程茹でる
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- 6
冷水に取り水気をかたくしぼり､3cmの長さに切る
(小さいお子さんがいる家庭は調整してね) -
- 7
白だし醤油､大1(分量外)をよくもみこみ､再度硬くしぼる(醤油洗いと言い水っぽくなるのを防ぎます)
-
- 8
※ソースをよく混ぜ､菜の花と玉子に合えて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
炒り玉子はかたまりかけたら早いので､フライパンのふちから6本の箸で急いで混ぜて！
まだ玉子液があるうちに火を止めて余熱で作りましょう
菜の花は必ず醤油洗いを！これいつものお浸しやごま和えでも応用して下さいね(^^)
つくれぽ
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