ジューシー唐揚げ

Name: ジューシー唐揚げ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 500g; ☆しょうが(すりおろしorチューブ) 大さじ1と1/2; ☆にんにく(すりおろしorチューブ) 大さじ1; ☆だし醤油 大さじ5; ☆酒 大さじ2; ☆砂糖 小さじ1; ☆はちみつ 大さじ1/2; ☆みりん 大さじ1; ●卵 1コ; ●小麦粉 大さじ3; ●片栗粉 大さじ2; ●マヨネーズ 大さじ１; ○小麦粉 大さじ3; ○片栗粉 大さじ2

だぁしの @cook_40072964

お肉が柔らかく、ジューシーに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
もともとのオリジナルレシピに、テレビで流れていた林シェフの揚げ方を参考にアレンジしました♪

ジューシー唐揚げ

材料

4人分

鶏もも肉 500g
☆しょうが(すりおろしorチューブ) 大さじ1と1/2
☆にんにく(すりおろしorチューブ) 大さじ1
☆だし醤油大さじ5
☆酒大さじ2
☆砂糖小さじ1
☆はちみつ大さじ1/2
☆みりん大さじ1
●卵 1コ
●小麦粉大さじ3
●片栗粉大さじ2
●マヨネーズ大さじ１
○小麦粉大さじ3
○片栗粉大さじ2

作り方

1

△前日
2

もも肉を一口大に切り、塩を振り（分量外）20分ほどおいておく。20分経ったら、肉の表面の水分をふいておく。
3

☆をビニル袋に入れて混ぜ、2を入れ冷蔵庫で一晩おいておく。
4

△当日
5

●をビニル袋に入れてよく混ぜ、水分をとった3を入れる。
6

衣をまとった5に○をまぜ、仕上げの粉をつける。
7

△揚げ方
8

低温（160-170℃位）の油で６を約３分揚げる
9

３分たったら、一旦ザルにあげ、5分位おいておく（その間にお肉に熱が回り、ジューシーに♪O
10

高温の油で約30秒～1分、箸でかき混ぜながら揚げて、出来上がり♪

コツ・ポイント

前日からつけておく時間がなければ、当日1時間くらいでも、大丈夫です。

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だぁしの @cook_40072964

2012/11/19 06:31に公開

お子様舌な旦那さんとワンパク盛りの息子との3人家族です。簡単で美味しいお料理のレパートリーを増やせたら、と思っています♪

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