手作り酒まんじゅう
メモ用なので雑書き
このレシピの生い立ち
酒まんじゅうが食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
あんは20gに分割し冷蔵庫に入れておく。薄力粉、ベーキングパウダーは混ぜておく。
- 2
酒粕に日本酒を入れてハンドブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。
- 3
混ざったら砂糖を全部入れて攪拌。
なめらかになったら粉類を振るいながら入れ、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。 - 4
大体20g前後を計りながら分割(私は19個しか作れなかった)、分量外の小麦粉に1度ダイブ！
軽く丸める。 - 5
丸まったらその上にあんを乗せて包む。ポンポンと軽く投げるようにしながら包むと手につきにくかった。
すぐシートの上に乗せる - 6
蒸し器で14分ほど蒸せば完成。
-
- 7
蒸し上がったらすぐうちわ等で表面を乾かすとツヤツヤに！
コツ・ポイント
多少はあんが出ても大丈夫！温泉まんじゅうもよく出てるでしょ？(笑)
手粉は少ない方がフワッと出来ます。
生地のかたさはパウンドケーキくらいなので包みにくいです！
つくれぽ
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