里芋、人参、ネギは一口大にきる。
生姜はみじん切りに。
牛肉には少量の酒をかけ軽く揉む。

熱した鍋に油を入れ牛肉を炒める。
色がかわったらカレー粉（無かったらいいですヨ）と生姜をいれ軽く炒める。

人参、里芋を加え適量の水を入れ沸騰したらあくを取る。

和風だしの素を入れ、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込む。

里芋が柔らかくなったら火を止め、味噌とカレールーを入れて溶かす。
味をみて塩気が強かったら水を足す。

ネギを入れ弱火で１０分程煮たら出来上がり。