しいたけの塩麹バーグ☆蓮根入り
toppico @cook_40043174
椎茸の軸に蓮根を加えて、もちもちジューシーな椎茸が出来ます。
このレシピの生い立ち
しいたけの塩麹バーグ（レシピID：19183936）の改良版です。 https://cookpad.wasmer.app/recipe/1887342
しいたけの塩麹バーグ☆蓮根入り
椎茸の軸に蓮根を加えて、もちもちジューシーな椎茸が出来ます。
このレシピの生い立ち
しいたけの塩麹バーグ（レシピID：19183936）の改良版です。 https://cookpad.wasmer.app/recipe/1887342
作り方
- 1
椎茸の軸を根もとから取り、硬いところをそぎ落として、裂く。傘は十字に切れ込み。
- 2
青ネギは小口切り、蓮根はすりおろし、椎茸の軸、塩麹を加える。
- 3
椎茸のひだ側に片栗粉（分量外）を薄く振りかけ、2の具をスプーンで詰める。
- 4
フライパンにごま油を熱し、具を下にして蓋をして焼く。
- 5
焼き目が付いたら、裏返して、お水を少々入れ、蓋をして蒸し焼き。
- 6
椎茸に火が通れば完成。
コツ・ポイント
蓮根の水分が多いときは少し絞るか、
片栗粉で調整して下さい。
ゆるくても火が通るとそれなりにまとまります。
お弁当に入れる時は蓋を開けて、
水分をきちんと飛ばして下さい。
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