にんじんは皮をむいて細切りにし、沸騰したお湯で１分～１分半くらい少ししんなりするまで茹で、ざるにあけて水をきる。

ほうれん草は３cm幅に切っておく。豚肉は1.5cm幅に切っておく。◆は合わせておく。

フライパンにごま油としょうがチューブにんにくチューブを入れて熱し、香りが出たら２の豚肉を入れて炒める。

色が変わったら★を加えて炒める。

４に１のにんじん、２のほうれん草、もやしを入れてさっと炒める。

もやしがしんなりして炒まったら卵を割り入れてほぐすように炒める。

卵がポロポロになったら◆の半量強を加えてさっと炒める。

丼にご飯をよそい、◆の残りを等分してご飯にかけ、７をのせたら完成！