春の味♪菜の花のツナマヨマスタード和え
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春が近づくと菜の花が店頭に並び始めますね♪春野菜のほろ苦さと粒マスタードのピリッとした辛味でツナマヨ和えにしてみました。
このレシピの生い立ち
春が近づくと食べたい菜の花。おひたしとは違ってツナマヨに粒マスタードをプラスしてみました。
春の味♪菜の花のツナマヨマスタード和え
春が近づくと菜の花が店頭に並び始めますね♪春野菜のほろ苦さと粒マスタードのピリッとした辛味でツナマヨ和えにしてみました。
このレシピの生い立ち
春が近づくと食べたい菜の花。おひたしとは違ってツナマヨに粒マスタードをプラスしてみました。
作り方
- 1
菜の花は根元を水につけて、１５分程水を吸わせる。(パリッとみずみずしくなりますよ)
-
- 2
菜の花の茎の硬い部分を切り落とす。鍋に1～1.5カップのお湯を沸かし、塩をひとつまみほど加える。
- 3
沸騰したら、まず菜の花の茎の方から入れる。1分30秒程したら、全体を入れて約30秒茹でる。
-
- 4
ザルにあげてそのまま冷ます。水気を絞り、3～4㎝幅に切る。
- 5
ボウルに菜の花、水(油)気を切ったツナ、マヨネーズ、粒マスタードを入れ、和える。
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- 6
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コツ・ポイント
菜の花は茹でてから水にさらすと水っぽくなるので、そのままザルにあげて冷まします。
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