（下準備）
粉ゼラチンは水にふかやしておく。
抹茶は水で溶いておく。

ババロア用のイチゴはへたを取ってフォークの背で潰して細かくしておく。
飾り用のイチゴはへたを取って４等分しておく。

ババロアを作る。
鍋に牛乳を入れて温める。

卵黄に砂糖を加えて混ぜ、軽く沸騰させた【３】を加えてナップの状態まで煮上げる。

火からおろし、戻したゼラチンを加え溶かし、漉す。

【５】を３等分する（約６５ｇずつ）。

＜いちごババロア＞
潰しておいたイチゴ（汁と果肉）を【６】の１つに入れてあわせる。　　　

１５ｃｍ四方の型に流しいれ（上面はきれいに平らにする）、冷蔵庫で冷やし固める。

固まった３つのババロアを下から、抹茶、バニラ、イチゴの順に重ねてまわりをそろえてカットする。

上に泡立てた生クリームと飾り用のイチゴを飾る。