レンコンは皮を剥いてから半分に切ってから薄くスライスする。牛蒡はささがきにする。

お湯を沸かして、根菜を柔らかくなるまで茹で水切りしておく。

新ショウガを千切りにし、茹でた根菜と手で裂いた蒸し鶏、生姜の漬け汁を合わせる

食パンを半分に切って、切り口にナイフを入れてポケットになる様に切れ込みを入れる

パンのポケットにサラダ菜をのせ、ミニトマト→４のサラダをつめる。