甘くてピリ辛で癖になる☆もつ鍋スープ
fukufukuxx @cook_40051319
寒くなるとやっぱり鍋。
甘いのに辛い、でも癖になるもつ鍋で心も体もポッカポカになりますよ～♪
このレシピの生い立ち
昔あったもつ鍋ブームの少し前に、初めて食べてハマってしまいました。当時食べられるお店がまだ少なかったので、舌の記憶で作ったのがきっかけです。
甘くてピリ辛で癖になる☆もつ鍋スープ
寒くなるとやっぱり鍋。
甘いのに辛い、でも癖になるもつ鍋で心も体もポッカポカになりますよ～♪
このレシピの生い立ち
昔あったもつ鍋ブームの少し前に、初めて食べてハマってしまいました。当時食べられるお店がまだ少なかったので、舌の記憶で作ったのがきっかけです。
作り方
- 1
Aの調味料を合わせておく。
味噌に酒を少しずつ加え、砂糖、醤油の順に合わせるとよく混ざります。 -
- 2
鍋に水を入れ1の調味料を加えて火にかけます。
-
- 3
スライスしたにんにく、刻んだ鷹の爪を加え煮立ったら火を止めてスープは完成です。
-
- 4
次は具材です。
モツは生の新鮮な物ならそのまま使っても良いですが、一度解凍された物は茹でた方が食べ易いです。 -
- 5
丁寧にアクを取り除きながら茹で、火が通ったらザルにあげ流水で良く洗います。
-
- 6
野菜をお好みの大きさに切ったらモツと一緒に3のスープの中に入れ、鷹の爪とにんにくを上に散らし火にかける。
-
- 7
最初はスープが薄く感じるかもしれませんが、煮詰まって来るとちょうど良い味付けになります。
シメはちゃんぽん等麺類で♪
コツ・ポイント
野菜はキャベツとニラの基本をおさえたら、もやしやきのこ類等お好みの物を自由に追加して下さい。
お子様の分は2の時点で別の鍋に移しておくと、同じ味で辛くないスープで食べられます。
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