にくにく麻婆茄子
にゃっふ @cook_40073450
挽き肉じゃなく、切り落とし肉を使いガッツリと！
適度なピリ辛味でご飯が進みすぎて困ります！！
このレシピの生い立ち
挽き肉の麻婆茄子よりもガッツリしたものが食べたくて。
にくにく麻婆茄子
挽き肉じゃなく、切り落とし肉を使いガッツリと！
適度なピリ辛味でご飯が進みすぎて困ります！！
このレシピの生い立ち
挽き肉の麻婆茄子よりもガッツリしたものが食べたくて。
作り方
- 1
お肉は１cm幅に切り、塩胡椒をし、片栗粉を揉み込んでおく。
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- 2
ナスはピーラーで所々皮をむき、縦半分にした後、斜め薄切りにする。
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- 3
●の材料全てを混ぜ合わせておく。
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- 4
ごま油を引き、ナスをしんなりするまで炒め、皿に取る。
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- 5
ごま油を足し、生姜とにんにくを炒め香りが立ってきたら、豚肉を炒める。
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- 6
豚肉が十分に炒められたら、ナスを戻し入れ合わせ調味料を加え、とろみがつくまで煮詰める。
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- 7
いただきまーす！！
あれば青ネギを散らしても☆
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コツ・ポイント
片栗粉を揉み込んだ豚肉は、最初は固まっていますが、炒めていくうちにちゃんとほぐれます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17671646
