おいちぃー麻婆茄子♥(｡￫‿￩｡)♥
ピリ辛麻婆茄子♫♬
ごはんが進みます(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
お肉を少なくするために、しいたけのみじん切りを入れてみました。
辛いけど、やさしい味です(✪ฺܫ✪ฺ) ♡
このレシピの生い立ち
とーーーーってもおっきな茄子が安売りしてまして、
何にしようかなぁっておもって、そうだ！麻婆茄子(✪ฺܫ✪ฺ) ♡！ってなりました。
レシピ本の麻婆豆腐を参考に、適当に作りました＾＾*
なのに、かなりうまい！！！！おすすめです♪
おいちぃー麻婆茄子♥(｡￫‿￩｡)♥
ピリ辛麻婆茄子♫♬
ごはんが進みます(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
お肉を少なくするために、しいたけのみじん切りを入れてみました。
辛いけど、やさしい味です(✪ฺܫ✪ฺ) ♡
このレシピの生い立ち
とーーーーってもおっきな茄子が安売りしてまして、
何にしようかなぁっておもって、そうだ！麻婆茄子(✪ฺܫ✪ฺ) ♡！ってなりました。
レシピ本の麻婆豆腐を参考に、適当に作りました＾＾*
なのに、かなりうまい！！！！おすすめです♪
作り方
- 1
しいたけ、しょうが、にんにく、ねぎをみじん切りにする。茄子は、縦に6～8等分に切り、水にさらす。にんじんは薄切り。ぴーまんは、太目の細切り。
- 2
中華鍋を強火でよく熱する。煙が出始めたら、中火にして、サラダ油を入れ、鍋全体になじませる。にんにく、しょうが、ねぎ、しいたけを入れ、香りが出るまで炒める。
- 3
強火にしてひき肉を加えて、ほぐすように炒める。お肉の色が変わったら、にんじん、ぴーまん、茄子の順に入れて、炒める。
- 4
茄子がしんなりしたら、豆板醤を加えてよく炒め、豆板醤の水気を飛ばして辛味を出す。
- 5
酒をふりかけてひと混ぜし、水1/2カップを加えて、強火で煮立たせる。木べらで混ぜながら、砂糖・しょうゆで調味する。
- 6
味が調ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみを出す。最後にごま油を回し入れ、ひと混ぜしたら、できあがり♫♬
コツ・ポイント
お肉がたくさんある方は、しいたけはなくてもいいかも。。
順番に炒めてけば、絶対おいしいです♥(｡￫‿￩｡)♥
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