北海道食材で作る★簡単♪醤油麹

夢のひよこ
夢のひよこ @cook_40021846

北海道食材に拘って作った醤油麹です。料理の万能調味料として重宝します♪
このレシピの生い立ち
塩麹、醤油麹のレシピはたくさんありますが、北海道食材に拘ってみたく作ってみました。塩麹よりも旨みがあると思います。

北海道食材で作る★簡単♪醤油麹

北海道食材に拘って作った醤油麹です。料理の万能調味料として重宝します♪
このレシピの生い立ち
塩麹、醤油麹のレシピはたくさんありますが、北海道食材に拘ってみたく作ってみました。塩麹よりも旨みがあると思います。

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材料

1瓶
  1. 雨竜ななつぼし甘麹 1袋(200g)
  2. 羅臼こんぶ醤油 300cc

作り方

  1. 1

    麹をほぐして、醤油と混ぜ合わせる。

  2. 2

    消毒したガラス瓶に移して、常温にて10日間ほど毎日1回かき混ぜる。

  3. 3

    麹が馴染んだら、冷蔵庫保存する。

  4. 4

    和え物、炒めもの等に調味料として使用する。

コツ・ポイント

麹は乾燥のものを使用、毎日一回必ずかき混ぜて馴染ませて下さい。

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北海道在住食べるの作るの大好きです(*^o^*)クックパッドを始めたきっかけは、子供たちにレシピ内容を聞かれたこと自分でアレンジしたことを忘れないためにも活用したのがきっかけとなっています。今ではより楽しく料理、お菓子作りをしてます。皆様宜しくお願いします♪同じHNにて楽天、アメーバブログにて手作り石鹸もアップしてます。良かったらアクセスしてみて下さいね。
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