ネギを小口切りにしてから、かるくみじん切り切りにする。

ネギの中にねぎがヒタヒタになる程度の醤油を加える。

七味唐辛子を加える。お好みですが、辛めかな？と思うぐらいがお薦めです。豆腐と一緒に食べるので、辛さが軽減されます。

粉山椒を加える。

お好みで柚子の皮をすりおろして加える。ウチは、柑橘が大好きなので、１個分の皮と、絞り汁も加えます。

味がなじむまで、ラップをピッタリしてしばらく置いておく。

湯豆腐にたっぷりのせて、お召し上がり下さい。