エビを洗って殻をとり、背わたをとって片栗粉をまぶしてもむ。

一度水で洗い流し、卵、塩、小麦粉、水を混ぜて天ぷら粉を作る。

天ぷら粉にエビをつけて揚げる。

油を切って、マヨネーズ、ケチャップ、酒を混ぜたものの中に入れて和えたら完成。