レンコンの挽き肉はさみ焼き
りーほわ @cook_40073754
少量でも食べごたえあります。
お弁当に入れてもいいかも。
このレシピの生い立ち
レンコンをキンピラ、揚げる以外の方法で食べたくて作りました。
レンコンの挽き肉はさみ焼き
少量でも食べごたえあります。
お弁当に入れてもいいかも。
このレシピの生い立ち
レンコンをキンピラ、揚げる以外の方法で食べたくて作りました。
作り方
- 1
レンコンの皮をむき、４ミリの厚さに輪切りにする。２枚で１セットなので偶然枚になるように切る。
水にさらす。 - 2
タレを作る。醤油大さじ１とみりん大さじ1/2を合わせておく。
- 3
ネギをみじん切りにし、豚挽き肉と塩、醤油大さじ1/2、しょうがすりおろしと合わせて肉ダネを作る。
-
- 4
レンコンの水をきり、ペーパータオルで水分をとる。
レンコンの大きさを合わせて２枚１セットを準備する。 -
- 5
セットのレンコンの一枚に肉ダネを乗せる。
-
- 6
もう一枚のレンコンで肉ダネを挟む。
はみ出した肉ダネはレンコンの穴に詰め込みましょう。 -
- 7
フライパンに油をひき焼く。最初は中火で表裏に焼き色をつけてから蓋をして弱火で７分位蒸し焼きにする。
-
- 8
フライパンの余分な油を拭き取り、タレを絡める。
まんべんなくタレが絡んだら完成。 -
コツ・ポイント
肉ダネ作るのが面倒ならハンバーグの余りとか餃子のタネを挟んでもいいかも。
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