お酢とオイスターソースで☆ごぼうサラダ
マヨネーズを使っているのにサッパリ！ちょっぴり中華風の
ひと味変わった
ごぼうサラダをご紹介します
このレシピの生い立ち
ごぼうが安かったので買ったものの、きんぴら以外のものが作りたくて以前どこかで食べた事のあったマヨネーズとオイスターソースを混ぜてソースを作ってみたのですが、それだけだと物足りず、冷蔵庫にあった白ワインビネガーを足しごま油を加えました
お酢とオイスターソースで☆ごぼうサラダ
マヨネーズを使っているのにサッパリ！ちょっぴり中華風の
ひと味変わった
ごぼうサラダをご紹介します
このレシピの生い立ち
ごぼうが安かったので買ったものの、きんぴら以外のものが作りたくて以前どこかで食べた事のあったマヨネーズとオイスターソースを混ぜてソースを作ってみたのですが、それだけだと物足りず、冷蔵庫にあった白ワインビネガーを足しごま油を加えました
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうを千切りにして１時間くらい水にさらす
- 2
かたゆでのゆで卵を作る。（沸騰してから１０分くらい茹でる）
流水にさらして温かいうちに殻をむいて、５mm四方くらいに切る - 3
にんじんは千切りにする
セロリの葉は茎からちぎっておく - 4
３のセロリの葉を沸騰したお湯で３０秒茹で、すぐに取り出して２cm四方に切り、手でギュッと絞って水気を切る
- 5
ごぼうとにんじんを沸騰したお湯で３分ほど茹で、ざるにあげて水気をきる
- 6
★をボールに入れ混ぜる。５をボールに入れて十分に絡めてから４のセロリの葉を入れ、さらにソースをからめる。
- 7
６にごま油をまわし入れ、まぜる。最後に２を加えて黄身をつぶさないようにさっと混ぜる。
器に盛って白ごまをかざる
コツ・ポイント
○セロリの葉はおひたしをつくる時の要領で下ごしらえします
○ゆで卵は彩りを考えて飾りに使っても綺麗です
○セロリの葉は青い彩りのものを入れたくて追加したので、生の大葉や茹でた小松菜等を代わりに使っても
○白ワインビネガーはお酢でも大丈夫
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