玉紐とハツの付いたレバーです。お肉屋さんで新鮮な物を買ってください。

左上から、醤油、砂糖、チューブ生姜、すき焼きのタレ、生姜になります。

レバーとハツを適当な大きさに切ります。ハツは真ん中に切れ目を入れて、血の塊を包丁でこそげとりましょう。

玉紐も適当な大きさに切って、流水でサッと洗います。

沸騰したお湯の中に、レバーと玉紐を入れて、軽く湯がきます。

ザルであげると、こんな感じになります。

醤油、砂糖、すき焼きのタレ、チューブ生姜、水を分量分入れて沸騰させます。水分を飛ばしていきます。

焦げないように、崩れないように、丁寧に混ぜながら水分を飛ばしましょう。少し鍋に残るぐらいになったら皿に盛ります。

針生姜を作り、上から乗せて完成です。出来たても美味しいですが、冷やしても美味しいです。

つまみにもピッタリです。結構適当に作っても美味しく作ることが出来ます。