鶏モモ肉の塩煮

まま蔵 @prey2615
鶏モモ肉をじっくり煮込み白菜の甘みといっしょにいただきます。箸で切れるくらい柔らかくなります。味付けは塩だけ。
このレシピの生い立ち
鶏肉の旨味は塩だけで味付けで充分ではないだろうか?
鶏モモ肉の塩煮
鶏モモ肉をじっくり煮込み白菜の甘みといっしょにいただきます。箸で切れるくらい柔らかくなります。味付けは塩だけ。
このレシピの生い立ち
鶏肉の旨味は塩だけで味付けで充分ではないだろうか?
作り方
- 1
干ししいたけを鍋に入れた水で戻しておく。
- 2
白菜の白い部分は2センチ角程度にカット。
- 3
葉の部分は適当にざく切り。
- 4
しいたけが戻ったら鶏肉、白菜、ニンジンの輪切りを投入。塩を加えて火にかける。
- 5
10分ほどでこんな状態になるので、2時間ほど弱火でじっくり煮込めば出来上がり。
コツ・ポイント
骨付き肉で作ればもっといいダシがでると思います。
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