鶏モモ肉の塩煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

鶏モモ肉をじっくり煮込み白菜の甘みといっしょにいただきます。箸で切れるくらい柔らかくなります。味付けは塩だけ。
このレシピの生い立ち
鶏肉の旨味は塩だけで味付けで充分ではないだろうか?

鶏モモ肉の塩煮

鶏モモ肉をじっくり煮込み白菜の甘みといっしょにいただきます。箸で切れるくらい柔らかくなります。味付けは塩だけ。
このレシピの生い立ち
鶏肉の旨味は塩だけで味付けで充分ではないだろうか?

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材料

二人分
  1. 鶏モモ肉 1枚
  2. 白菜 200g
  3. 干ししいたけ 2枚分
  4. ニンジン 小1/2
  5. 小さじ1/2
  6. 150ml

作り方

  1. 1

    干ししいたけを鍋に入れた水で戻しておく。

  2. 2

    白菜の白い部分は2センチ角程度にカット。

  3. 3

    葉の部分は適当にざく切り。

  4. 4

    しいたけが戻ったら鶏肉、白菜、ニンジンの輪切りを投入。塩を加えて火にかける。

  5. 5

    10分ほどでこんな状態になるので、2時間ほど弱火でじっくり煮込めば出来上がり。

コツ・ポイント

骨付き肉で作ればもっといいダシがでると思います。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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