エビフライロール
にゃんころはっしー @cook_40052281
エビフライを巻き寿司にしたら、美味しいー。子どもも大人もみんな大好き。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで売っていたお惣菜を母が美味しいと絶賛していたので、再現してみました。
エビフライロール
エビフライを巻き寿司にしたら、美味しいー。子どもも大人もみんな大好き。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで売っていたお惣菜を母が美味しいと絶賛していたので、再現してみました。
作り方
- 1
寿司酢を作ります。ボウルに寿司酢の材料を入れまぜます。砂糖の代わりに今回は麹ジャムを使いました。
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- 2
炊いたご飯に寿司酢をかけ、切るように混ぜ馴染ませておきます。
- 3
エビフライを作ります。エビは殻を剥き、背わたを取り、腹側に3箇所位に切り目を入れ、エビがまっすぐに揚がるようにします。
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- 4
薄力粉、卵液、パン粉の順にエビに衣を付け、整形し、180℃の油で揚げます。
-
- 5
玉ねぎは薄くスライスし、水に放ち水切りしておきます。アボカドは縦に1cm幅にカットしておきます。
- 6
エビフライでつかった卵液にみりんをくわえ、卵焼きを作ります。
- 7
簀巻きの上に海苔を置き、すし飯を海苔の半分くらいに広げ、奥に側のすし飯を少し小高くしておきます。
- 8
巻き寿司のネタを並べ、エビフライにソース、マヨネーズ、マスタードもかけ、手前の海苔をぐるっと、向こう側に持っていきます。
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- 9
海苔の端まで巻きます。
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- 10
食べやすい大きさにカットしサーブします。
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コツ・ポイント
エビフライはまっすぐに揚げる事。曲がると巻きにくくなります。キュウリやレタスを一緒に巻いても美味しいです。
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