[じゃがいも]の皮をむきいちょう切りにし、[玉ねぎ]は薄切りにする。

包丁の背でつぶした[にんにく]を[じゃがいも][塩こしょう][塩麹][オリーブオイル]で和える。

[マカロニ]を茹でておく。

[オリーブオイル]と[バター]を熱した鍋に[玉ねぎ]をしんなりするまで炒め、(2)をいれ[じゃがいも]に8割程度火を通す

(3)に[小麦粉]を入れ粉っぽさがなくなるまで炒める。

[豆乳]を少しずつ加えてお好みの固さにし、[塩麹][塩こしょう]で味を整える。

[マカロニ]と合わせて混ぜ合わせ耐熱容器にいれ、[チーズ]をのせトースターかオーブンでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼く