常夜うどん
remies @smile_remies_kitchen
冬は，トロリとしたおつゆの，アツアツのおうどんで，あたたまります。
このレシピの生い立ち
おそばやさんのお気に入りのメニュー。
あたたまるので，家でも作ってみました。
常夜うどん
冬は，トロリとしたおつゆの，アツアツのおうどんで，あたたまります。
このレシピの生い立ち
おそばやさんのお気に入りのメニュー。
あたたまるので，家でも作ってみました。
作り方
- 1
鰹節などでだしをとり，美味しい出しつゆを作ります。
- 2
人参を少し大き目の短冊切りにして，ゆでておきます。
-
- 3
ほうれん草（小松菜）を茹でて，6センチくらいの長さにそろえて切ります。
-
- 4
豚肉を食べやすい大きさに切って，ゆでておきます。
-
- 5
卵を溶いて，煮立っただし汁に，少しずつ落として，散らします。
- 6
もう一度煮立ったところに，水溶き片栗粉を入れ，少しとろみのあるおつゆを仕上げます。
-
- 7
おつゆにうどんを入れ，うどんがあたたまったら，器に盛ります。
-
- 8
うどんの上人参，豚肉，ほうれん草を並べて，だし汁をかけて出来上がり。
-
- 9
閉店してしまったお蕎麦屋さんで出されていた常夜うどん。
-
コツ・ポイント
彩りをきれいに並べるのがコツ。
とろみがついているお醤油味の美味しいおだしでいただくのが，あたたまって幸せな気持ちになれるのでお奨め。(*^_^*)
ご飯を軽くよそって，一緒に食べるとまた美味しいです。
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