今回の材料です。

チンゲン菜の白い部分は2～３ｍｍの斜め切りにします。葉は1㎝位の四角に切ります。

片栗粉と水を同量で溶き、水溶き片栗粉を作ります。

卵を器に割り入れます。

4まで準備が出来たら鍋にごま油をひき加熱しチンゲン菜の白い部分を入れ炒めます。

５で全体に油が回ったら葉の部分を加え炒めます。

６で全体に油が回ったら○を加え味を調えます。味が決まったら煮立たせてから弱火にし水溶き片栗粉でとろみをつけます。

卵を軽くかき混ぜます。

７で煮立ったところに卵を回しいれます。

卵が半熟になったところで大きく混ぜ合わせます。

器に入れ、好みでラー油、黒こしょうを
ふりかけ完成です。