米は洗ってザルに上げておく。
ミルクパンなどに少量の水とコンソメキューブを入れて沸かす。

玉ねぎ、にんにくはみじん切り、エリンギは横にして3等分し、縦にして薄切り。しいたけも軸を取って薄切り。

フライパンにオリーブオイルとツナ缶のオイルとにんにくを入れ火にかける。にんにくのにおいがしてきたら玉ねぎを入れ、弱めの中火で炒める。

エリンギとしいたけを入れて、しんなりするまで炒める。白ワインを入れ、火を強めてアルコールを飛ばす。塩コショウをする。

炊飯器にお米と沸かしたコンソメを入れ、目盛りよりやや少なめまで水を入れる。炒めたキノコとツナを入れ、よく混ぜる。ローリエをのせて炊飯。

炊けたらすぐによく混ぜる。ちょっと保温して完成。