みじん切りにした玉葱、人参、ひき肉をあわせてフライパンでほどよく炒める。

１に水、醤油、砂糖、みりん、酒、しょうが汁を合わせて入れ弱火で少し煮込み、みじん切りにした椎茸を加えて３分ほど煮込む。

煮崩れ防止に湯通しした豆腐をたべやすくカットして２に入れ沸騰したら水溶き片栗粉でトロミをつける

器にもってみじんぎりの長ネギを散らしてできあがり。