【１】で、ダマの出来にくい入れ方があります。
1,小麦粉を全量入れる。
2,水を５０cc入れてよく混ぜる。
3,残りの水を入れる。
この入れ方だと、ダマが出来にくいです。(多分・・・)

【２】がポイントです。このとき、多めに油を入れないと、カリカリと焼けません。やけどをしないように、火をつけずに油を入れることをお勧めします。（経験者。）たこ焼き機は、なるべくコンロで使用する、鉄板タイプがお勧めです。