鍋に☆をあわせ、ゼラチンを入れておいておく。

とうがん、大根は皮をむいて2cm角に切る。
オクラは塩ずりして2cm幅に切る。

②の野菜を熱湯で茹でる。（大根は水から、オクラは最後に少しゆでればよい）

①を火にかけ、沸騰したら③を入れて弱火で5分ほど煮る。
火から下ろしてとろみがつくまで氷水などで鍋を冷やす。

容器にうつし、冷蔵庫で冷やし固める。