オーブンは１８０度に温めておきます。
粉類はふるっておきます。

ボウルに卵を入れてよく混ぜ、甘酒を加えます。
オリーブオイルも加えて混ぜ、粉類を加えてゴムべらで混ぜます。

ゆであずきを加え、さっと混ぜます。
オーブンシートを敷いたパウンド型に流し入れます。

オーブンで25～30分焼きます。
途中で焦げそうな場合はホイルをかぶせます。
竹串をさして何もつかなければOKです。