切り干し大根は洗って、水で固めに戻し、さっと熱湯にくぐらせる。冷水で冷やしてから、水気を切る。

きゅうりは斜めに薄切りにしてから細切りにする。

にんじんは4〜5cmくらいの長さに切って皮を剥き、スライサーで薄くスライスしてから、千切りにする。

ハムは半分に切ってから、細切りにする。

ボウルに1〜4と●の調味料を入れて混ぜ合わせる。