ささ身は筋をとって酒を振り、ラップに包んで電子レンジに2分半～3分かけて熱いうちに裂いて冷ましておく。

大根は1～2mmぐらいの厚さに切って千切り、人参はスライサーで薄切りにしてから千切りにし水に放し、しっかりと水気を切る。

キュウリに塩をし板ずりをする。塩を洗い流してピーラーで縦長にスライスする。ブロッコリースプラウトは根元を切り離し洗ってしっかり水気を切っておく。

器にキュウリ、大根、人参、ささ身を盛りつけ冷蔵庫で30分以上冷やし、食べる直前にドレッシングをかけてブロッコリースプラウトをのせたら出来上がり。