パスタを袋に記載されている時間茹でる。紫蘇は千切りにしておく。明太子もざく切りにしておく

茹で汁の中からパスタをすくい上げ大き目のフライパンか鍋に入れる。茹で汁はとっておく。

パスタの上に、バターオリーブオイルをまわしいれよく混ぜる。

明太子も加えよく混ぜ、千切りにした紫蘇の半分より少し多目をパスタに入れ混ぜる。このとき少し麺がもたつくようなら、残しておいた茹で汁を少しずつ加える

パスタの上に残った紫蘇をかざってできあがり。